SEMARANG, Banggasemarang.id – Ketika melancong ke Kota Semarang di pagi hari, selain soto dan pecel, jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati sarapan nasi pindang. Nasi pindang yang ditawarkan bukan berasal dari ikan seperti lazimnya, melainkan gulai daging sapi dengan kuah hitam yang gurih. Kuliner ini merupakan kelezatan khas Kudus, Jawa Tengah, dan sangat terkenal di Semarang, terutama di Jalan Gajahmada.
Nasi pindang asli Kudus memiliki ciri khasnya dengan gulai daging kerbau, mengingat bahwa pada masa lalu, sapi dianggap suci oleh masyarakat setempat. Namun, seiring berjalannya waktu, daging sapi menjadi pilihan umum. Tempat makan sederhana di Jalan Gajahmada ini, yang tetap mempertahankan otentisitasnya, bahkan menampilkan pikulan kayu di bagian depannya sebagai kenangan masa lalu.
Masyudi Naspin (53), pemilik kedai ini, menceritakan bahwa kakeknya dahulu menggunakan pikulan untuk berjualan keliling pada tahun 1989-1990an. Kini, ia dibantu oleh anaknya dalam menyiapkan hidangan pindang yang lezat. Kuah pindang ini keruh dan gurih, berisi nasi dengan irisan tipis daging yang disiram kuah pindang, lengkap dengan daun melinjo, disajikan di atas piring dengan alas daun pisang.
Meskipun memiliki kemiripan dengan rawon Surabaya atau nasi gandul Pati, nasi pindang Kudus memiliki ciri khasnya sendiri, terutama dalam penggunaan daun melinjo yang memberikan rasa unik. Kuah yang keruh ini terasa gurih karena penggunaan santan dan rempah-rempah khas, termasuk kluwak.
Masyudi menggunakan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kluwak, kemiri, merica, dan rempah lainnya untuk menciptakan cita rasa yang khas. Dagingnya lembut, diambil dari daging leher dan daging tipis di rusuk sapi. Porsi yang disajikan tidak banyak, namun sesuai dengan tradisi sejak awal kemunculannya untuk menyajikan kepada priyayi.
Kedai ini, yang buka setiap hari pukul 06.00, mempertahankan tradisi dengan menggunakan pikulan kayu di bagian depannya, menciptakan pengalaman kuliner yang autentik.
Bagi yang ingin mencoba, Nasi Pindang Kudus dan Soto Sapi Gajahmada dapat ditemui di Jalan Gajahmada No. 89B, Semarang, Jawa Tengah, dan juga di dua cabang lainnya di Semarang, buka setiap hari mulai pukul 06.00 – 22.00.
Restoran ini juga telah dinikmati oleh banyak figur publik terkenal, seperti Andien, Afgan, Ahmad Albar, dan lainnya, sebagaimana terlihat dari foto-foto yang dipajang di kedai.
