SEMARANG, Banggasemarang.id – Kota Semarang tak pernah kehabisan cara memanjakan lidah para pecinta kuliner malam. Olahan nasi goreng babat gongso berporsi “bar-bar” atau melimpah ruah kini menjadi primadona yang diburu warga lokal dan wisatawan pada Kamis (1/10/2026).
Perpaduan bumbu rempah pekat, legitnya gula jawa, dan potongan jeroan yang empuk membuat hidangan legendaris ini selalu mengundang antrean panjang.
Rahasia kelezatan kuliner ini terletak pada teknik memasak tradisional. Penggunaan anglo atau kompor bertekanan tinggi dengan wajan besi tebal berhasil menciptakan aroma smoky atau “sangit” yang tidak bisa direplikasi oleh kompor gas biasa.
“Sensasi gurih, manis, dan pedasnya langsung meledak di mulut. Potongan babatnya sangat empuk, dan aroma sangit dari wajan besi itulah yang membuat nasi goreng babat Semarang tidak ada duanya,” ujar salah seorang pecinta kuliner malam yang rela mengantre demi seporsi hidangan legendaris tersebut.
Bagi Anda pemburu porsi melimpah yang bikin kenyang maksimal, terdapat lima warung legendaris di Kota Atlas yang wajib disambangi:
- Nasi Goreng Babat Pak Karmin Mberok Berlokasi di dekat jembatan Mberok, kawasan Kota Lama, warung yang berdiri sejak puluhan tahun lalu ini menjadi pelopor porsi brutal. Tempat ini terkenal tidak pelit menyajikan potongan babat tebal yang bebas bau amis, berbalut bumbu gongso merah kecokelatan.
- Nasi Goreng Babat Hengky Terletak di kawasan Puri Anjasmoro, warung ini mempertahankan tradisi memasak menggunakan anglo dan kayu bakar. Porsi babatnya dipotong besar-besar, menghasilkan cita rasa gurih manis dengan aroma smoky pekat yang khas.
- Nasi Goreng Babat Pak Sumarman Berada di Jalan Veteran, hidangan di sini memiliki warna nasi yang lebih gelap berkat karamelisasi kecap dan bumbu rahasia. Jeroannya terolah sempurna hingga bumbunya meresap ke dalam serat, melebur lembut bersama nasi hangat.
- Nasi Goreng Babat Pak Taman Warung dekat Stadion Citarum ini menjadi favorit warga lokal karena racikan bumbu gongso yang berani pedas. Pengunjung bisa memesan porsi komplet berisi babat, usus, paru, dan tambahan telur bebek dadar yang gurih nyamleng.
- Nasi Goreng Babat Akbar Menjadi surga bagi mahasiswa dan anak muda, warung ini menawarkan porsi melimpah dengan harga ramah di kantong. Tekstur nasinya kering namun lembap oleh bumbu, ditambah potongan jeroan yang disajikan secara royal.
Fenomena menjamurnya warung nasi goreng babat ini bukan sekadar pemenuhan gizi, melainkan telah menjadi identitas budaya kuliner malam Semarang. Selama kepulan asap dari wajan anglo masih membumbung, tradisi kuliner gurih manis ini akan terus menjadi kebanggaan warga lintas generasi.
